稻香帝皇蟹 食落啖啖肉
港人至愛的阿拉斯加長腳蟹，全身啖啖肉又鮮味，因體型巨大而被喻為帝皇蟹，素有「蟹中之王」的美譽。每年最佳享用季節是9月至11月，無論是清蒸、凍食或熱炒，都令人趨之若鶩。稻香集團為滿足食客的需要，特別每天新鮮直送帝皇蟹到各分店，精心烹調出多道別具風味的巨蟹宴。
很多港人分不清帝皇蟹與鱈場蟹的分別。鱈場蟹多數形容生長於日本海域，來自北海道的長腳蟹；而阿拉斯加帝皇蟹一般生長於北太平洋一帶，肉質厚實，鮮嫩多汁，入口彈牙，含有豐富的蛋白質，微量元素等營養，是很多老饕的心頭好，可說是海鮮中的極品。
創意食法花款多
帝皇蟹生長於海水深度850米左右，水溫只有2-5℃的寒冷水域。由於帝皇蟹處於海水零污染，加上微生物豐富的環境，平均每隻最少重達3-4公斤，全身每個位置都是啖啖肉，肉質肥美鮮嫩，令人一試難忘！
帝皇蟹除了清蒸烹調外，還有一系列創意食法。若食客想保持原汁原味，可以採用「原隻清蒸」或「日式凍食」。要保持最新鮮帝皇蟹鮮味的烹調方法，一定是原隻清蒸，三十分鐘左右就品嘗到來自阿拉斯加的一級鮮味；若你是嗜凍一族，日式凍食的烹調方法是原隻隔水清蒸，放涼後放入雪櫃冷凍，之後配合醬料如蒜茸及醋同食，特色是更鎖實肉汁，能突顯蟹肉的鮮甜。
原隻清蒸
各類煮法都適宜
食客亦可因應自己的喜好選擇烹調的方法，常見的煮法採用「花雕蒸」的方法，首先把蟹蒸至半熟，再加入蛋白及蟹汁一同蒸至全熟，最後在蟹上灑上陳年花雕酒，優點是蒸蟹時流出的蟹肉精華完全被蛋白吸收，配合淡淡花雕香氣，更顯鮮味及具有層次感；「和風柚子汁」的食法，是配合日本製造及進口的柚子汁同食，搶先帶出清新味道，如再配合日本清酒，肉汁更顯豐富；另一種「避風塘炒」，是配合稻香秘製醬汁及配料爆炒，香口惹味。
花雕蒸食法
和風柚子汁食法
踏入秋季便是阿拉斯加蟹當造期，每隻阿拉斯加蟹大概重四斤左右，只售港幣136元一斤，全線稻香、稻香超級漁港及稻坊有售，供應期由即日起至另行通知。
分店資料：https://www.taoheung.com.hk/tc/brands/tao_heung/index.html
營業時間: 早上7時至凌晨1時
全線稻香﹅稻香超級漁港及稻坊有售
以上資料由稻香集團提供